Aften menukort
Torsdag – Lørdag 17.30-21.30
Snacks
Pistacienødder 35,-
Ristede mandler med røget salt og enebær 35,-
Umodne ferskner i olivenolie 35,-
Syltede oliven med rosmarin og timian 35,-
Krydret tun i olivenolie 40,-
Ansjoser i olivenolie 45,-
Hvide ansjoser i kryddereddike 45,-
Gillardeau østers naturel med citron pr stk. 35,-
Aperitif
Cava 70,-
Champagne 120,-
Crémant rosé 85,-
Aperol spritz 85,-
Hendricks Gin & Tonic 105,-
Orangeriet´s aftenmenu
Røget laks fra Fanø, nye kartofler kogt med løvstikke, rå radiser, saltet agurk og løgurter
-
Frisk pasta med mild hvidløg, skummende sauce med havgus og spinat
-
Kulmule pocheret i brunet smør, dampede asparges, musling sauce med ramsløg
-
Sortfodsgris med bbq, grillet sommer grønt med persillepure, sauce med grønne oliven
-
”Drunken dog” (blåskimmel) valnødder i ahornsirup og valnød olie
-
Syltede rabarber med hvidchokolade og lime, yoghurt sorbet og ”musli”
3 retter 350,- vinmenu 300,-
4 retter 450,- vinmenu 400,-
5 retter 550,- vinmenu 500,-
6 retter 650,- vinmenu 600,-
Orangeriet A la carte
Rossini caviar 30g. `Gold selection´ blinis, rødløg og creme fraiche 555,-
Gillardeau østers 6 stk. med ristet brød, citron og sherryvinaigrette med skalotteløg 195,-
½ kogt hummer naturel, serveret med ristet brød, marineret salat og mayonnaise 185,-
Foie gras terrin med krydret æblechutney, marineret salat og ristet brioche 185,-
Dampet hvide asparges med brunet smørskum, ramsløg, marineret spinat og rejer 165,-
-
Rødtunge grillet på ben, glaserede grøntsager, citron, brunet smør, kapers og persille 245,-
Rørt tatar med urter, skalotteløg og æggeblomme, grøn salat med vinaigrette og fritter med mayo 195,-
Confit de canard, knuste kartofler med løvstikke og skalotteløg, salat med sennepsvinaigrette 195,-
A´part
Pommes frites med mayonnaise 45,-
Grøn salat med sennepsvinaigrette 45,-
Ost & Dessert
Udvalg af danske oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 135,-
Udvalg af europæiske oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 135,-
Chokolade fondant med orangekaramel, nøddekrokant og vaniljeis 100,-
Vanilie parfait med jordbær, marengs, salt pistacie og lun karamel sauce 100,-
Blandet sødt til kaffen, 6 stk. 65,-
