Aften menukort
Mandag – Lørdag 18.00-22.00
Snacks
Pistacienødder 35,-
Ristede mandler med røget salt og enebær 35,-
Umodne ferskner i olivenolie 35,-
Syltede oliven med rosmarin og timian 35,-
Krydret tun i olivenolie 40,-
Ansjoser i olivenolie 45,-
Hvide ansjoser i kryddereddike 45,-
Gillardeau østers naturel med citron pr stk. 35,-
Aperitif
Cava 70,-
Champagne 120,-
Cremant rose 85,-
Aperol spritz 85,-
Gin Tonic ( Hendricks ) 105,-
Orangeriet´s aftenmenu
Ceviche af saltet torsk med syltet citronskal og umodne ferskner, muslingefløde med karseolie
-
Stegte svampe med skalotteløg og persille, sprødt brød og jordskok skum
-
Glaseret rødbede med sprødt kyllingeskind, kirsebær og foie gras sauce
-
Sprængt kalvespidsbryst med tyttebær og knoldselleri, sauce med æbleeddike og peberrod
-
Havgus lagret i 24 måneder, brunet smør med salvie, hasselnød og rosiner
-
Mazarinkage med creme fraiche og æblesorbet, vaniljecreme og geleret æblesaft
3 retter 350,- vinmenu 300,-
4 retter 450,- vinmenu 400,-
5 retter 550,- vinmenu 500,-
6 retter 650,- vinmenu 600,-
Orangeriet A la carte
Rossini caviar 30g. `Gold selection´ blinis, rødløg og creme fraiche 555,-
Gillardeau østers 6 stk med ristet brød, citron og sherry vinaigrette med skalotteløg 195,-
½ kogt hummer naturel, serveret med ristet brød, marineret salat og mayonnaise 185,-
Foie gras terrin med krydret æblechutney, marineret salat og ristet brioche 185,-
-
Rødtunge grillet på ben, glaserede grøntsager, citron, brunet smør, kapers og persille 245,-
Rørt tatar med urter, skalotteløg og æggeblomme, grøn salat med vinaigrette og fritter med mayo 195,-
Confit de canard, knuste kartofler med løvstikke og skalotteløg, salat med senneps vinaigrette 195,-
A´part
Pommes frites med mayonnaise 45,-
Grøn salat med sennepsvinaigrette 45,-
Ost & Dessert
Udvalg af danske oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 135,-
Udvalg af europæiske oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 135,-
Chokolade fondant med orangekaramel, nøddekrokant og vaniljeis 100,-
Mazarinkage med creme fraiche og æblesorbet, vaniljecreme og geleret æblesaft 100,-
Blandet sødt til kaffen, 6 stykker 65,-
