Frokost menukort
mandag – lørdag 11.30 -15.00
Snacks
Pistacienødder 40,-
Ristede mandler med røget salt og enebær 40,-
Umodne ferskner i olivenolie 40,-
Syltede oliven med rosmarin og timian 40,-
Krydret tun i olivenolie med brød 50,-
Ansjoser i olivenolie med brød 50,-
Hvide ansjoser i kryddereddike med brød50,-
Gillardeau østers naturel med citron pr stk. 40,-
Smørrebrød 120,- pr stk.
Smørrebrød serveres på økologisk rugbrød fra lagkagehuset, vi anbefaler 2 til 3 stykker pr. person
Karrysild, æbler, rå løg, æg, kapers, dild og karse
Stegt sild med sennep, syltede rødløg, kapers og dild
Pocheret torskerogn med rygeostcreme, citron, sennepskorn og friteret kapers
Avocado, rygeostcreme, stenbiderrogn marineret i lime og olivenolie, dild og karse
Økologisk hønseæg og rejer, citronmayonnaise, dild og karse
Røget laks fra Fanø, æggesalat med purløg og urtesalat med senneps-vinaigrette
Friteret rødspætte, remoulade, rå gulerod, dild og eddikepulver
Friteret rødspætte med rejer, citronmayonnaise, rå gulerod, dild og eddikepulver (tillæg 25,-)
Confiteret og friteret frilandsgris, sennep-mayonnaise, syltede løg og marineret karse
Hønsesalat, æbler, syltet selleri, persille, sprødt kyllingeskind og ventrèche
Roastbeef, høvlet peberrod, agurkesalat, ristet løg, pickles og persille
Kalvetatar, rå rødbede, peberrod-mayonnaise, syltet agurk og æggeblomme (fersk)
Dagens frokostmenu
Menuen ændrer sig fra dag til dag, spørg tjeneren om dagens frokostmenu
3 retter 355,-
Frokostretter
Gillardeau østers 6 stk med ristet brød, citron og sherry vinaigrette med skalotteløg 195,-
½ hummer naturel, serveret med ristet brød, marineret salat og mayonnaise 195,-
Foie gras terrin med æblechutney, marineret salat og ristet brioche 195,-
Gratineret gedeost med marineret salat, syltede valnødder, rosiner og krydderurter 165,-
Confiteret andelår, knuste kartofler med løvstikke og skalotteløg, salat med senneps vinaigrette 215,-
Rørt tatar med urter, cornichoner, skalotteløg og æggeblomme (fersk), grøn salat med senneps
vinaigrette og sprøde fritter 225,-
Pommes frites med mayonnaise, som tilbehør 55,-
Grøn salat med sennepsvinaigrette, som tilbehør 55,-
Ost & Dessert
Udvalg af oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 145,-
Chokolade fondant med orangekaramel, nøddekrokant og vanilje is 110,-
Citrontærte med brændt marengs, citrusurter og yoghurt sorbet 110,-
Vanilje parfait med passionsfrugt, hvid chokolade og karamel 110,-
Blandet sødt til kaffen, 6 stykker 65,-
Dobbelt espresso med vaniljeis 65,-
