Frokost menukort

mandag – lørdag 11.30 -15.00

 

Snacks

Pistacienødder 40,-                                

Ristede mandler med røget salt og enebær 40,-

Umodne ferskner i olivenolie 40,-         

Syltede oliven med rosmarin og timian 40,-

Krydret tun i olivenolie med brød 50,-                  

Ansjoser i olivenolie med brød 50,-

Hvide ansjoser i kryddereddike med brød50,-      

Gillardeau østers naturel med citron pr stk. 40,-

 

Smørrebrød  120,- pr stk.

Smørrebrød serveres på økologisk rugbrød fra lagkagehuset, vi anbefaler 2 til 3 stykker pr. person

Karrysild, æbler, rå løg, æg, kapers, dild og karse

Stegt sild med sennep, syltede rødløg, kapers og dild

Pocheret torskerogn med rygeostcreme, citron, sennepskorn og friteret kapers

Avocado, rygeostcreme, stenbiderrogn marineret i lime og olivenolie, dild og karse

Økologisk hønseæg og rejer, citronmayonnaise, dild og karse

Røget laks fra Fanø, æggesalat med purløg og urtesalat med senneps-vinaigrette

Friteret rødspætte, remoulade, rå gulerod, dild og eddikepulver

Friteret rødspætte med rejer, citronmayonnaise, rå gulerod, dild og eddikepulver (tillæg 25,-)

Confiteret og friteret frilandsgris, sennep-mayonnaise, syltede løg og marineret karse

Hønsesalat, æbler, syltet selleri, persille, sprødt kyllingeskind og ventrèche

Roastbeef, høvlet peberrod, agurkesalat, ristet løg, pickles og persille

Kalvetatar, rå rødbede, peberrod-mayonnaise, syltet agurk og æggeblomme (fersk)

Dagens frokostmenu

Menuen ændrer sig fra dag til dag, spørg tjeneren om dagens frokostmenu

3 retter 355,-      

 

Frokostretter

Gillardeau østers 6 stk med ristet brød, citron og sherry vinaigrette med skalotteløg 195,-

½ hummer naturel, serveret med ristet brød, marineret salat og mayonnaise 195,-      

Foie gras terrin med æblechutney, marineret salat og ristet brioche 195,-

Gratineret gedeost med marineret salat, syltede valnødder, rosiner og krydderurter 165,-

Confiteret andelår, knuste kartofler med løvstikke og skalotteløg, salat med senneps vinaigrette 215,-

Rørt tatar med urter, cornichoner, skalotteløg og æggeblomme (fersk), grøn salat med senneps

vinaigrette og sprøde fritter 225,-

Pommes frites med mayonnaise, som tilbehør 55,-

Grøn salat med sennepsvinaigrette, som tilbehør 55,-

Ost & Dessert

Udvalg af oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 145,-

Chokolade fondant med orangekaramel, nøddekrokant og vanilje is 110,-

Citrontærte med brændt marengs, citrusurter og yoghurt sorbet 110,-

Vanilje parfait med passionsfrugt, hvid chokolade og karamel 110,-

Blandet sødt til kaffen, 6 stykker 65,-

Dobbelt espresso med vaniljeis 65,-

Orangeriet_logo_tree.png