Frokost menukort
mandag – lørdag 11.30 -15.00
Snacks
Pistacienødder 35,-
Ristede mandler med røget salt og enebær 35,-
Umodne ferskner i olivenolie 35,-
Syltede oliven med rosmarin og timian 35,-
Krydret tun i olivenolie 45,-
Ansjoser i olivenolie 45,-
Hvide ansjoser i kryddereddike 45,-
Gillardeau østers naturel med citron pr stk. 40,-
Smørrebrød 110,- pr stk.
Smørrebrød serveres på økologisk rugbrød fra lagkagehuset, vi anbefaler 2 til 3 stykker pr. person
Julekryddersild, rå løg, kapers, æblerelish marineret julesalat
Karrysild, æbler, rå løg, æg, kapers, dild og karse
Stegt sild med sennep, syltede rødløg, kapers og dild
Avocado, rygeostcreme, dild, karse, lime og marinerede rejer
Økologisk hønseæg og rejer, citronmayonnaise, dild og karse
Gravad laks med varme krydderier, æble-selleri mayonnaise og ”tør ræve sauce”
Røget laks fra Fanø, æggesalat med purløg og urtesalat med senneps-vinaigrette
Friteret rødspætte, remoulade, rå gulerod, dild og eddikepulver
Friteret rødspætte med rejer, citronmayonnaise, rå gulerod, dild og eddikepulver (tillæg 25,-)
Sprængt andebryst, syltede tyttebær, tyttebær gelé, timian og flødepeberrod
Leverpostej med stegte svampe, ventrèche, syltet og geleret rødbede
Ribbensteg med syltet rødkål, svesker, agurkesalat, flæskesvær og timian
Hønsesalat, æbler, syltet selleri, persille, sprødt kyllingeskind og ventrèche
Roastbeef, høvlet peberrod, agurkesalat, ristet løg, pickles og persille
Kalvetatar, rå rødbede, peberrod-mayonnaise, syltet agurk og æggeblomme (fersk)
Dagens frokostmenu
Menuen ændrer sig fra dag til dag, spørg tjeneren om dagens frokostmenu
3 retter 355,-
Frokostretter
Gillardeau østers 6 stk med ristet brød, citron og sherry vinaigrette med skalotteløg 195,-
½ hummer naturel, serveret med ristet brød, marineret salat og mayonnaise 185,-
Foie gras terrin med æblechutney, marineret salat og ristet brioche 185,-
Gratineret gedeost med marineret salat, syltede valnødder, rosiner og krydderurter 155,-
Confiteret andelår, knuste kartofler med løvstikke og skalotteløg, salat med senneps vinaigrette 195,-
Rørt tatar med urter, cornichoner, skalotteløg og æggeblomme (fersk), grøn salat med senneps
vinaigrette og sprøde fritter 195,-
Pommes frites med mayonnaise, som tilbehør 55,-
Grøn salat med sennepsvinaigrette, som tilbehør 55,-
Ost & Dessert
Udvalg af danske eller europæiske oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 135,-
Chokolade fondant med orangekaramel, nøddekrokant og vanilieis 100,-
Varm æble tarte tatin med creme fraiche, sveske iscreme, armagnac og ”kanelsne” 100,-
Juleparfait med pistacie, marcipan og chokolade, frisk appelsin og lun eggnog 100,-
Ristet julekrydderkage med økologisk smør 65,-
Blandet sødt til kaffen, 6 stykker 65,-
