frokost menukort
11:30 - 15:00
Snacks
Pistacienødder 35,-
Ristede mandler med røget salt og enebær 35,-
Umodne ferskner i olivenolie 35,-
Syltede oliven med rosmarin og timian 35,-
Krydret tun i olivenolie 40,-
Ansjoser i olivenolie 45,-
Hvide ansjoser i kryddereddike 45,-
Gillaredau østers naturel med citron pr stk. 35,-
Smørrebrød
Smørrebrød serveres på økologisk rugbrød fra lagkagehuset, vi anbefaler 2 til 3 stykker pr person.
Pris 95,- pr stk.
Rugbrød med karrysild, æbler, rå løg, æg, kapers, dild og karse
Rugbrød med stegt sild med sennep, syltede rødløg, kapers og dild
Rugbrød med avocado, rygeostcreme, dild, karse, lime og marineret rejer
Rugbrød med økologisk hønseæg og rejer, citronmayonnaise, dild og karse
Rugbrød med tomat, olivenolie, røget makrel, citronmayonnaise og løgurter
Rugbrød med røget laks fra Fanø, gedefriskost marineret fennikel med hyldeblomst og dild
Rugbrød med friteret rødspætte, remoulade, rå gulerod, dild og eddikepulver
Rugbrød med friteret rødspætte og rejer, citronmayonnaise, rå gulerod, dild og eddikepulver ( tillæg 25,- )
Rugbrød med ”kylling Danois” rabarberkompot, syltede agurker og kartoffelchips
Rugbrød med hønsesalat og svampe, æbler, bladselleri, persille og sprød ventrèche
Rugbrød med roastbeef, høvlet peberrod, agurkesalat, ristet løg, pickles og persille
Rugbrød med kalvetatar, rå rødbede, peberrod-mayonnaise, syltet agurk og æggeblomme (fersk)
Dagens frokostmenu
Menuen ændrer sig fra dag til dag, spørg venligst tjeneren om dagens frokostmenu
3 retter kr. 300,-
Forret - Hovedret - Dessert
Frokostretter
Gillardeau østers 6 stk med ristet brød, citron og sherry vinaigrette med skalotteløg 195,-
½ hummer naturel, serveret med ristet brød, marineret salat og mayonnaise 185,-
Foie gras terrin med æblechutney, marineret salat og ristet brioche 175,-
Gratineret gedeost med marineret salat, syltede valnødder, rosiner og krydderurter 155,-
Confiteret andelår, knuste kartofler med løvstikke og skalotteløg, salat med senneps vinaigrette 195,-
Meuniere stegt rødspætte med brunet smør og kapers, nye kartofler, citron og persille 195,-
Rørt tatar med urter, cornichoner, skalotteløg og æggeblomme (fersk), grøn salat med senneps-
vinaigrette og sprøde fritter 195,-
Pommes frites med mayonnaise, on the side 45,-
Grøn salat med sennepsvinaigrette, on the side 45,-
Ost & dessert
Udvalg af danske eller europæiske oste, 4 forskellige, ristet rugbrød, knækbrød og syltede abrikoser 135,-
Chokolade fondant med orangekaramel, nøddekrokant og vaniljeis 100,-
Vaniljeparfait med sommerbær og varm karamelsauce 100,-
Syltede rabarber med citrusurter, yoghurtsorbet, rabarbersaft og limegele 100,-
Blandet sødt til kaffen, 6 stykker 65,-
